Le chef Ferran Adrià prépare la création de la Bulli-grafia à Barcelone, le premier « musée-archive » au monde dédié à son fameux restaurant El Bulli fermé en 2011.  Un projet ambitieux pour le père de la cuisine moléculaire qui rêve d'inscrire la gastronomie dans la grande encyclopédie du savoir.

Reportage de Niccolo Bruna et Francis Mateo

Niccolo Bruna/Francis Mateo/Fild
De Niccolo Bruna